ريستاي ايتاليايي با قارچ

مواد لازم:

روغن/2قاشق غذاخوري
پياز/يک عدد
سير/يک حبه
فلفل دلمه اي قرمز/يک عدد
قارچ/120گرم
برنج/يک پيمانه
آب مرغ/ يک ليتر
نمک و فلفل/به مقدار لازم
پنير پيتزا/40گرم
روغن را داغ کنيد. پياز و سير را به روغن افزوده و تفت دهيد. فلفل خرد شده را به آن اضافه نموده و کمي تفت دهيد.قارچ خرد شده را به مواد فوق بيافزاييد و به مدت چند دقيقه حرارت دهيد.
برنج را شسته و به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنيد. آب مرغ ولرم را کم کم اضافه کرده و خوب هم بزنيد. کمي نمک و ادويه به مواد افزوده، خوب مخلوط کنيد.
حرارت را کم کنيد و اجازه دهيد مواد خوب بپزيد.
پنيرپيتزاي رنده شده را روي مواد بريزيد و درب ظرف را بگذاريد. بعد از چند دقيقه غذاي شما آماده است.
منبع: ماهنامه تغذيه و سلامتي شماره 72 /س